Bereiding:
Werk altijd met schoon materiaal en apparatuur. Zorg dat het espressoapparaat, het glas en de piston warm zijn. Verdeel de versgemalen koffie goed in de filter en druk deze stevig aan. Een goede kop “gewone”koffie bevat ongeveer 110 ml per kopje.

Giet een distillaat of likeur in een Bourgogneglas of een glas dat speciaal bestemd is voor een koffie met een tic. Koffie er bovenop schenken en daarna de room erop. De room moet bovenop de koffie blijven liggen en mag zich niet mengen. Serveren ZONDER lepel.
Variaties:

Irish coffee        – Ierse whiskey, bruine basterdsuiker, koffie en room
French coffee    – Grand Marnier, koffie en room
Italian coffee     – Amaretto, koffie en room
Russian coffee  – Wodka, koffie en room
Spanish coffee  – Tia Maria, koffie en room
Mexican coffee  – Tequila, koffie en room
Kiss of Fire        – ½ Tia Maria ½ Cointreau, koffie en room