Bereiding:
Werk altijd met schoon materiaal en apparatuur. Zorg dat het espressoapparaat, het kopje en de piston warm zijn. De kopjes moeten op de machine staan, de pistons altijd aan de machine gekoppeld (dus niet na gebruik naast de machine leggen!). Door éénmaal aan de handle van de maalmachine te trekken komt er de juiste dosering in het piston (=6 gram per kopje). Verdeel de koffie goed in de filter en druk deze stevig aan. Een goede kop “gewone”koffie bevat ongeveer 110 ml per kopje.

Tips:
De watertemperatuur moet tussen 88° en 92° C liggen
De temperatuur van de koffie in het kopje moet tussen 80° en 85° C liggen
De dosering per espressokopje moet 7 gram bedragen
Het volume in het kopje moet 110 ml bedragen
De doorlooptijd moet tussen 30 en 35 seconden liggen