10. T O E T S E N
     HOOFDMENU > TOETSEN > WIJN: BEWAREN, OPENEN EN SERVEREN


     

 

 

 

 
  1. Waarom worden wijnflessen ‘liggend’ bewaard ?
    1.   Zodat er veel zuurstof bij de wijn kan komen
    2.   Zodat het depot (bezinksel) gemakkelijk oplost
    3.   Zodat de kurk vochtig blijft en er weinig zuurstof bij de wijn kan komen
  2. Welk zuur zorgt ervoor dat wijn langdurig bewaard kan worden ?
    1.   Appelzuur
    2.   Melkzuur
    3.   Looizuur (tannine)
  3. Welk van onderstaande wijntypen kan doorgaans het langst bewaard blijven ?
    1.   Rode wijnen
    2.   Witte wijnen
    3.   Rosé wijnen
  4. Waar moet je de capsule van de wijnfles insnijden ?
    1.   In het midden van de verbreding van de hals
    2.   Onder de verbreding van de hals
    3.   Zowel A en B is goed, als je het maar niet boven de verbreding van de hals doet
  5. Waar gebruik je een wijndoek of wijnservet voor ?
    1.   Om de bovenkant van de kurk en de binnenkant van de hals schoon te maken
    2.   Om gemorste druppels van tafel te vegen
    3.   Om je mond na het proeven mee af te vegen
  6. Waar gebruik je een ‘vinicool’voor ?
    1.   Om de wijn te kunnen transporteren en presenteren
    2.   Om de gekoelde wijn op temperatuur te houden
    3.   Om de wijn te koelen
  7. Wat is belangrijk bij het openen van een fles mousserende wijn ?
    1.   Richt de kurk nooit op jezelf, maar altijd op de gast
    2.   Zorg ervoor dat de kurk ‘knallend’ van de fles gaat, een beetje spuiten is feestelijk
    3.   Doe A en B alsjeblieft NOOIT
  8. Waarom zit er een ‘muselet’ over de kurk van een fles mousserende wijn ?
    1.   Voor de sier
    2.   Om ervoor te zorgen dat de kurk er niet voortijdig uitknalt, door de druk
    3.   Dit is een kwaliteitsaanduiding
  9. Welke temperatuur wordt bedoeld met ‘kamertemperatuur’ ?
    1.   16 tot 18 graden
    2.   19 tot 20 graden
    3.   21 tot 25 graden
  10. Op welke temperatuur serveer je mousserende wijn ?
    1.   2 tot 5 graden
    2.   6 tot 8 graden
    3.   9 tot 12 graden
  11. Wat is décanteren ?
    1.   Het overschenken van wijn uit een fles in een karaf
    2.   Het verwijderen van het muselet bij mousserende wijnen
    3.   Zuurstofinwerking op wijn
  12. Welke volgorde hou je aan als je een wijn gaat proeven ?
    1.   Ruiken, proeven, kleur bekijken, afdronk
    2.   Kleur bekijken, proeven, ruiken, afdronk
    3.   Kleur bekijken, ruiken, proeven, afdronk