Bovenhandse draagmethode (te gebruiken bij het serveren van gerechten):
-          Het eerste bord heb je vast tussen duim en wijsvinger van je linkerhand. Je pink steekt buiten het eerste bord uit.
-          Het tweede bord plaats je op de muis, pink en onderarm. Door deze drie rustpunten staat het bord stevig.

Onderhandse draagmethode met 3 borden (alleen te gebruiken bij het débarrasseren):
-          Het eerste bord heb je vast tussen duim en wijsvinger van je linkerhand.
-          Het tweede bord wordt onder het eerste geschoven, tegen je wijsvinger aan.
-          Dit bord wordt gedragen door je middelvinger, ringvinger en pink. Zorg dat beide borden horizontaal staan.
-          Geef een klein knikje met je pols. Hierdoor komt het tweede bord gelijk te liggen aan je onderarm.
-          Het derde bord wordt geplaatst op het tweede en op je onderarm. Door beide rustpunten staat het stevig.
                    o  Bord 1: verzamelbord voor het bestek
                    o  Bord 2: verzamelbord voor het ‘vuil’ (resterende etensresten)
                    o  Bord 3: stapelbord. Overig serviesgoed kun je hierop plaatsen.
                       Let op dat je niet teveel stapelt.