In de groep shortdrinks neemt de “cocktail” de belangrijkste plaats in. Maar er zijn nog 15 mengdranken die in deze categorie vallen.

1.       Cocktails
Cocktails zijn onder te verdelen in drie categorieën:
A.       Pre-dinner cocktails
B.       All day cocktails
C.       After dinner cocktails

A. Pre-dinner cocktails
Deze cocktail kan voor het eten gedronken worden, een aperitiefcocktail. Het is een droge of zure cocktail, het gebruik van siropen en likeuren wordt dus achterwege gelaten of tot een minimum beperkt. Het eindresultaat van een pre-dinner cocktail moet een niet-zoet karakter hebben. Datzelfde geldt voor de garnering. Geen overzoet fruit, tenzij de garnering op de rand van het glas wordt aangebracht en het niet in contact komt met het drankenmengsel. De grootste groep cocktails in deze categorie zal meestal bestaan uit een basisdrank in combinatie met een vermouth. Voorbeelden van de bekendste pre-dinner cocktails zijn: Dry Martini, Gibson, Old-fashioned en Rob Roy

B. All day cocktail
De cocktails die qua samenstelling te zoet zijn om voor het eten te drinken, maar niet zoet genoeg om als after dinner cocktail te fungeren heten all day cocktails. Deze benaming is jaren geleden door een Nederlandse bartender geïntroduceerd. Voorbeelden van de bekendste all day cocktails zijn:
Bronx                           gin, rode en droge vermouth en sinaasappelsap
Daiquiri                         witte rum, limoensap en suikersiroop
Margarita                      tequila, triple sec en citroensap
White lady                    gin, triple sec en citroensap

C. After dinner cocktail
Dit zijn cocktails die na het eten worden gedronken. Deze zijn voornamelijk zoet van samenstelling en hebben vaak room of eigeel als ingrediënt. Voorbeelden van de bekendste all day cocktails zijn:
Alexander                     gin, bruine crème de cacao en room     
Grasshopper                 groene crème de menthe, witte crème de cacao en room
White Russian              wodka, kahlua en room 

Mengdranken met een koolzuurhoudende drank in de basis mogen nooit met “cocktail” worden aangeduid, een uitzondering daarop is champagne (champagnecocktails).

 

De overige 15 short drinks

2.       Sour
Kenmerkend is het speciale sour-glas: een verkorte flute.
Een sour bestaat altijd uit een alcoholische basisdrank gecombineerd met citroensap en suikersiroop.
4 delen sterk, 2 delen zuur en 1 deel zoet.

3.       Shake
Afgeleid van de sour, alleen wordt er veel minder citroensap en suikersiroop gebruikt waardoor de smaak van de basisdrank meer naar voren komt.

4.       Crusta
Komt bijna niet meer voor. Het typische is de aankleding van het ballonvormige wijnglas. De binnenkant van het glas is bekleed met de spiraalvormige schil van een citroen of sinaasappel. Ook moet er een suikerrand op het glas zitten.

5.       Cobbler
Een ballonvormig wijnglas wordt voor de helft gevuld met crushed ice. Op en rond het ijs wordt dan een garnering met fruit gemaakt, waarna de dranken worden toegevoegd. Een lepeltje wordt erbij geserveerd zodat men eerst het fruit op kan eten, waarna er een aantrekkelijk ogend drankje overblijft. GEEN citroen.

6.       Frappé
Een frappé is de aanduiding voor een likeur die in een cocktailglas wordt geserveerd, dat voor het inschenken geheel is gevuld met crushed ice. ‘Slush puppy’ voor volwassenen. Geserveerd met 2 korte rietjes.

7.       Mist
De niet-zoete versie van een Frappé. Bij een mist wordt altijd gebruik gemaakt van een distillaat. Een old-fashioned glas wordt gevuld met crushed ice en daarna gevuld met de sterke drank. Hierna wordt een citroenschilletje boven de drank uitgeknepen (twist).

8.       Julep
In een metalen beker worden 1 à 2 barlepels suikersiroop en 4 takjes verse munt gedaan. Met een muddler of barlepel wordt dit goed fijngestampt en in de diepvriezer gezet. Vlak voor het serveren wordt er een sterke drank aan toegevoegd en met een takje munt gegarneerd.

9.       Smash
Deze drank lijkt sterk op de Julep. In een shaker worden 2 barlepels suikersiroop en 2 takjes verse muntblaadjes gedaan. Het geheel met en barlepel mengen en aandrukken zodat het muntaroma vrijkomt. IJsblokjes en 40cc drank toevoegen en goed shaken. Uitschenken in een wijnglas of tumbler.
Garnering: kleine stukjes ananas of verse mint met een cocktailkers.

10.       Zoom
Een combinatie van een distillaat, honing en room. Dit wordt geshaked en geserveerd in een Jockey. Oorspronkelijk een cocktail met cognac in de basis.

11.       Flip
Het karakteristieke bestanddeel is eidooier. Tegenwoordig zie je de flip bijna niet meer vanwege het gevaar op salmonellabesmetting.

12.       Bowl
Oorspronkelijk een mengdrank van vers fruit, suiker en (droge) witte wijn. Tegenwoordig wordt er ook wel champagne, likeur of een distillaat aan toegevoegd. Voor een optimaal effect moet de bowl uren van te voren worden gemaakt, zodat de smaak van de dranken in het fruit kan trekken.

13.       Cup
In een Cup wordt het verse fruit van de bowl vervangen door vruchtensap. Er zitten dus geen grote stukken fruit in maar alleen enige vruchtenschilletjes en soms is er en toevoeging van komkommer.

14.       Pousse Café
Dit is een ‘layer’. Een drankje dat is opgebouwd uit verschillende laagjes van drank. Door het soortelijk gewicht van de verschillende dranken, blijven deze op elkaar drijven. Een bekend voorbeeld is ‘het stoplicht’. Wordt ook wel als Shooter aangeduid (zie 16).

15.       Pick-me-Up
Een ‘anti-kater-drankje’. Dit zouden cocktails zijn met een katerverdrijvende werking. De meest vreemde namen en ingrediënten zijn er in de loop der tijd ontstaan, maar de meest bekende is toch de ‘Bloody Mary’ (wodka, tomatensap, peper/zout, tabasco, worchestersaus, selerie en citroensap).

16.       Shooter
Dit zijn een soort luxueuze mini-cocktails. Ze worden mmestal geshaked en daarna uitgeschonken in een ‘shot-glas’, een Amerikaans recht, naar boven toe iets uitlopend, borrelglas. Shooters hebben meestal een zoet-smakende samenstelling. Ze bestaan vrijwel altijd uit een combinatie van likeuren.
Dit drankje moet in één keer worden opgedronken.